Jezelf mooier eten? Dat klinkt aantrekkelijk, maar een tikkeltje ingewikkeld. Volgens ‘Hollywood diëtiste’ Kimberly Snyder is het hartstikke simpel: kies eten dat je écht voedt. Met dit lunchrecept zit je goed en eet je boordevol beauty foods. 

Onmisbare beauty foods

Appelciderazijn is een must in de beauty detox keuken. Het verbetert de conditie van de huid, bijvoorbeeld bij puistjes of acne, en ondersteunt de darmflora – goed tegen een opgeblazen gevoel en voor een ontspannen bikinibuik. Ook kiemgroenten zijn volgens Kimberly, die naast diëtiste ook een fanatieke yogini is, essentiële beauty foods. ‘Kiemen als alfalfa en taugé bevatten volgens de yogafilosofie van alle voedingsmiddelen op aarde het meeste leven of prana. Het kiempje verzamelt namelijk, om van zaad tot plant te kunnen transformeren, onmetelijk veel voedingsstoffen en energie. De hoeveelheid enzymen stijgt zelfs met duizend procent!’ Deze enzymen, die overigens ook in rauwe appelciderazijn te vinden zijn, zorgen ervoor dat we onze maaltijd perfect kunnen verteren. En dat zorgt er weer voor dat we alle voedingsstoffen die de maaltijd bevat kunnen benutten, en er geen stoffen ontstaan die onze schoonheid verminderen. Je kunt daardoor van buiten net zo mooi worden als je van binnen al bent. Met de recepten hieronder zit je goed, bomvol groenten en kruiden die het mooiste in jou naar boven halen.

Taboulésalade met hennepzaad

Voor 4 personen, bereidingstijd: 10-15 minuten

Ingrediënten

Voor de taboulé:

• 2 bossen peterselie
• 1 witte ui
• 2 tomaten
• 10-12 volle eetlepels gepeld rauw hennepzaad

Voor de dressing:

• sap van 2 citroenen
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• ½ kopje extra vergine olijfolie
• 1 theelepel Himalayazout of Keltisch zeezout

Bereidingswijze

Hak de peterselie en de ui fijn en doe ze in een grote schaal. Snijd de tomaat in blokjes en voeg die toe met de hennepzaadjes. Maak met behulp van een blender of staafmixer een romige dressing van het citroensap, de knoflook, de olijfolie en het zout. Schenk de dressing over de salade, meng en serveer.

Rauwe tomaat-paprikasoep

Voor 4 personen, bereidingstijd: 10-15 minuten

Ingrediënten

Voor de soep:

• 1 rode paprika, zonder zaden
• 3 middelgrote trostomaten
• ½ stengel bleekselderij
• 1 kopje ongezoete amandelmelk
• ¼ kopje fijngehakte ui
• 1 eetlepel gistvlokken
• ¾ theelepel Himalayazout of Keltisch zeezout
• 1 kleine teen knoflook
• 1 eetlepel citroensap

Bereidingswijze

Gebruik een blender of een staafmixer om alle ingrediënten tot een romige koude soep te mixen.