Makkelijk mee te nemen, deze lunch. Maak de wraps klaar voordat je de auto of het vliegtuig instapt. Lekker en gezond!

Het is vaak moeilijk te vinden, een echt gezonde lunch voor onderweg. Maar oh zo belangrijk, want zeker bij het reizen met grote snelheid, tijdverschil en airconditioning maakt dat je uit evenwicht raakt. Hoe sneller we bewegen, hoe meer lucht we verzamelen. Dat gebeurt in de auto, bus, treinen helemaal met het vliegtuig reizen. Je beweegt niet alleen snel, er raast wind langs het toestel en je bent hoog in de lucht. Daardoor droogt je huid uit, ben je sneller winderig en voel je je kouwelijk, vertelt ayurvedisch behandelaar Victoria Hyndman. ‘De Ayurveda, een eeuwenoude gezondheidsleer, kent een gouden regel: ben je in beweging, hoog, droog en koud? Dan heb je aarding, vocht en warmte nodig.’

Gelukkig bedacht onze food-journaliste Kyra de Vreeze deze handige healthy meeneem-lunch. Want op stations, luchthavens en bij tankstations is de voeding vaak geraffineerd. Ook bevat het vaak ongezonde E-nummers. Deze zijn moeilijk te verteren, geven een opgeblazen gevoel en dragen niet bij aan een vitale reis. In Kyra’s gerecht gebruikt ze onder andere spelt en bieten. Deze zorgen ervoor dat je ondanks het reizen met snelheid of op hoogte, met beide benen op de grond blijft staan. De avocado helpt uitdroging te voorkomen en houdt je huid stralend. Natuurlijk is dit fijne pakketje ook ideaal voor een picknick in het park of voor een lunch bij een dagje strand.

Bon voyage!