• Kies voor lokaal en seizoensgebonden voedsel, zodat het niet van ver getransporteerd hoeft te worden. Dat voorkomt veel verspilling onderweg. Koop groenten en fruit bijvoorbeeld direct bij een boerderij of tuinderij in de buurt.
• Sommige winkels verkopen ‘misvormde’ of gerimpelde groenten voor een fractie van de prijs. Van gebutste aubergines maak je heerlijke baba ganoush. Een paprika met een klein lelijk plekje is perfect geschikt voor geroosterde-paprikasoep.
• Maak elke week een maaltijdplan. Zo koop je alleen wat je nodig hebt.
• Maak van (bijvoorbeeld) zondag een restjesdag, waarbij je alleen kookt met de groenten of producten die je in de (koel)kast hebt liggen.
• Bewaar je eten goed, dan heb je er langer plezier van. Sluit lang houdbare producten, zoals granen en bonen, luchtdicht af in glazen potten of Tupperware. Gebruik de meest rijpe groenten eerst.
• De diepvries is je beste vriend. Restjes kun je invriezen in handige ijsbloktrays of Tupperware-bakjes. Je kunt overrijp fruit invriezen om er later een heerlijke compote of smoothie van te maken. Ook schillen en snijresten van groenten zijn makkelijk in te vriezen, zodat je er bouillon van kunt trekken.
• Bijna alles is eetbaar. De schil van sinaasappel kun je raspen en in een cake verwerken. Van de schillen van aardappelen maak je ovenchips. De peulen van tuinbonen zijn, wanneer slowcooked, heerlijk in een ovenschotel. Het loof van radijs, wortel en bieten is eetbaar en vervangt rucola in pesto. Ook van een bruine overrijpe avocado kun je pesto maken. En van leeggegeten maïskolven trek je een zalige zoete bouillon.

We hebben geen handvol mensen nodig die zero waste perfect doen. We hebben miljoenen mensen nodig die het imperfect doen